Comment faire du kimchi aux radis
Au cours des 10 derniers jours, les discussions sur les plats faits maison et une alimentation saine ont continué à se multiplier sur Internet. En particulier, le thème du kimchi a attiré beaucoup d'attention en raison de sa simplicité, de sa facilité de préparation, de son côté appétissant et de son côté gras. Cet article présentera en détail la méthode de fabrication du kimchi aux radis, sur la base des récentes tendances alimentaires populaires, et joindra des données structurées à titre de référence.
1. Analyse des récentes tendances alimentaires populaires
| Classement | sujets chauds | Volume de recherche (10 000) | Mots-clés associés |
|---|---|---|---|
| 1 | Recettes santé faibles en gras | 58,7 | Repas allégés et repas légers |
| 2 | nourriture fermentée | 42.3 | Probiotiques, kimchi |
| 3 | Cuisine maison Kuaishou | 36,9 | Recettes et préparations de repas en 10 minutes |
2. Valeur nutritionnelle du kimchi de radis
En tant que représentant des aliments fermentés, le radis kimchi est riche en vitamine C et en fibres alimentaires. Il est également riche en bactéries lactiques, utiles à la santé intestinale. Selon des recherches nutritionnelles récentes, les composants nutritionnels du kimchi de radis pour 100 grammes sont les suivants :
| Informations nutritionnelles | Contenu | Taux de demande quotidien |
|---|---|---|
| chaleur | 32 kcal | 2% |
| glucides | 7,2 g | 2% |
| fibres alimentaires | 2,8g | 11% |
| Vitamine C | 14,8 mg | 25% |
3. Comment faire du kimchi de radis classique
1. Préparer le matériel
| Matériel | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| radis blanc | 1 kg | Il est recommandé d'en utiliser des frais, croustillants et tendres |
| gros sel | 30g | Pour le décapage |
| sucre fin | 20g | Peut être ajusté selon les goûts |
| ail émincé | 15g | Environ 3 gousses d'ail |
| gingembre émincé | 10g | Élimine l'odeur de poisson et augmente l'arôme |
| paprika | 30-50g | Selon préférence épicée |
2. Étapes de fabrication
(1)transformation du radis: Lavez le radis, épluchez-le, coupez-le en morceaux carrés de 2 cm, ou râpez-le en fils épais avec une râpe.
(2)Décapage préliminaire: Mélangez uniformément le radis et le gros sel, laissez reposer 1 heure pour égoutter, rincez deux fois à l'eau claire et égouttez.
(3)Préparer la sauce: Mélanger l'ail émincé, le gingembre émincé, la poudre de chili et le sucre fin. Vous pouvez ajouter 1 cuillère de sauce de poisson pour plus de fraîcheur (facultatif).
(4)Bien mélanger et fermenter: Mélangez soigneusement la sauce et le radis, mettez dans un récipient propre, laissez fermenter à température ambiante pendant 1 jour puis transférez au réfrigérateur.
(5)Recommandations alimentaires: La saveur sera meilleure après 3 jours et peut être conservée environ 2 semaines. Il est recommandé de le manger avec un barbecue et un bibimbap.
4. Questions fréquemment posées
| question | solution |
|---|---|
| Que dois-je faire si le kimchi est trop salé ? | Rincer plusieurs fois après le décapage, ou ajouter du sucre ou des pommes pour neutraliser |
| Pas de bulles pendant la fermentation ? | Vérifiez l'étanchéité du récipient et assurez-vous que la température est comprise entre 18 et 25 °C. |
| Comment prolonger la durée de conservation ? | Utilisez des ustensiles propres et versez un peu de vin blanc sur la surface. |
5. Recommandations pour l'innovation et les changements
Selon les combinaisons alimentaires populaires récentes, vous pouvez essayer les méthodes innovantes suivantes :
(1)Version aromatisée aux fruits: Ajoutez de la poire ou de la pomme hachée pour ajouter de la douceur, adaptée aux enfants.
(2)Version saine à faible teneur en sel: Utilisez du bouillon de varech pour remplacer une partie du sel et réduire la teneur en sodium.
(3)Version mélange et correspondance de couleurs: Ajoutez du chou violet et des carottes pour faire du kimchi arc-en-ciel.
En tant qu'aliment fermenté traditionnel, le radis kimchi correspond non seulement à la tendance actuelle d'une alimentation saine, mais répond également aux besoins de la restauration rapide. Après avoir maîtrisé les méthodes de base, vous pouvez l'ajuster de manière flexible selon vos goûts personnels pour préparer un kimchi fait maison unique.
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