Comment faire mijoter une soupe de radis aigre et de canard
Récemment, la soupe de radis aigre et de canard est devenue un sujet brûlant en raison de ses propriétés appétissantes et nourrissantes, particulièrement adaptées à la consommation en automne et en hiver. Cet article combinera le contenu brûlant sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous présenter en détail la méthode de cuisson de cette soupe et joindra des données structurées pour référence.
1. Préparation des aliments
| Ingrédients | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| vieux canard | La moitié (environ 1kg) | Il est recommandé d'utiliser du canard indigène |
| radis mariné | 300g | Peut être fait maison ou disponible dans le commerce |
| gingembre | 50g | tranche |
| Zanthoxylum bungeanum | 10 gélules | Élimine l'odeur de poisson et augmente l'arôme |
| eau claire | 2L | Ajuster selon le contenant |
2. Étapes de cuisson
| étapes | Fonctionnement | temps |
|---|---|---|
| 1 | Coupez le vieux canard en morceaux et mettez-le dans une casserole d'eau froide, ajoutez le vin de cuisson et blanchissez-le. | 5 minutes |
| 2 | Retirez la viande de canard, rincez la mousse et coupez les radis marinés en lanières. | 3 minutes |
| 3 | Mettez la viande de canard, les radis marinés, le gingembre et le poivre dans la cocotte. | - |
| 4 | Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter | 90 minutes |
| 5 | Ajoutez du sel au goût 10 minutes avant d'éteindre le feu | - |
3. Points très discutés sur Internet
Selon l'analyse des données des 10 derniers jours, les trois problèmes qui préoccupent le plus les internautes :
| question | solution | Popularité des discussions |
|---|---|---|
| La soupe est grasse | Ajouter l'oignon et le gingembre lors du blanchiment, retirer le gras de la peau du canard avant de le faire mijoter. | 85% |
| Pas assez d'acidité | Choisissez le radis mariné du Laotan fermenté pendant plus de 30 jours | 72% |
| Viande de canard dure | Contrôlez la chaleur et utilisez une cocotte pour laisser mijoter | 68% |
4. Conseils nutritionnels
Composition nutritionnelle de cette soupe (teneur pour 100g) :
| Nutriments | Contenu | Efficacité |
|---|---|---|
| protéine | 8,2g | Améliorer l'immunité |
| Bactéries lactiques | ≥1×10⁶UFC | Régule les intestins |
| élément de fer | 2,3 mg | Nourrir le sang et reconstituer le qi |
5. Suggestions d'amélioration régionale
Pratiques présentées compilées sur la base des commentaires des internautes :
| zone | Fonctionnalités ajoutées | Effet |
|---|---|---|
| Sichuan et Chongqing | Ajouter le poivre mariné | Augmentez le niveau de piquant |
| Guangdong | Ajouter le zeste de mandarine | Neutralise l'acidité |
| Jiangsu et Zhejiang | Ajouter des pousses de bambou séchées | Augmente la saveur umami |
6. Questions fréquemment posées
1.Q : Peut-on le préparer avec un autocuiseur électrique ?
R : Oui, mais vous devez sélectionner le mode « soupe » et le temps est réduit à 40 minutes.
2.Q : Les radis marinés doivent-ils être trempés à l’avance ?
R : Il n’est pas nécessaire de tremper les produits emballés disponibles dans le commerce. Le radis mariné maison peut être trempé pendant 30 minutes s'il est trop salé.
3.Q : À qui convient-il ?
R : Il convient à la population générale, en particulier aux personnes souffrant de perte d’appétit, mais les patients souffrant de goutte devraient manger moins.
Résumé :Cette soupe traditionnelle utilise l'arôme fermenté et aigre du radis mariné pour dissoudre le gras de la viande de canard et est récemment devenue le centre des sujets de santé. Vous pouvez facilement le reproduire en maîtrisant les points essentiels. Il est recommandé d'ajuster la quantité de radis aigre selon vos goûts personnels. Il est préférable d'en manger 1 à 2 fois par semaine en automne et en hiver.
Vérifiez les détails
Vérifiez les détails
fr
